Handlexikon der Kochkunst 1.
Handlexikon der Kochkunst 1.
| Kategorie: |
Kochrezepte |
| Buchtitel: |
Handlexikon der Kochkunst 1.
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| Autor: |
Bauer, Kurt/Bauer, Gertraud/Deisl, Edgar/Hagenauer, Johann
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| Kurzbeschreibung: |
Internationale Hotel- und Restaurantküche. Das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um zeitgemäße Rezepte. Speisenerklärung in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Tschechisch und Ungarisch. Küchenfachausdrücke, historische Speisenamen und weitere Angaben.
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| Beschreibung: |
Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.
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| Erscheinungsdatum: |
7/2002
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| ISBN: |
3854873409
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| Aufrufe: |
0 |
| Aufnahmedatum: |
Aug 7, 2006 |
Buchbewertung
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